因為晃淘這兩年來，不斷的跟我一句話：喔～～好想吃你煮的義大利麵喔！後來演化成只要去表哥家的電玩趴，晃淘就幾乎會說一次這句話。但是基於第一次義大利餐會失敗的結果，所以我一直都不太敢再弄一次，因為上次的失敗帶給我心理不小的障礙，深怕又再失敗一次…
上次的義大利趴是跟五專同學一起，小小的客廳塞了十多個人！也因為是第一次舉辦這種自行製作料理的餐會，所以其實還滿興奮的！但是誰知道餐會開始之後，卻是錯誤連連，失敗告終…
同樣也是三天前去家樂福準備材料，還記得那次買了兩千多塊。然後回家之後就開始備料，之後就是開始煮肉醬跟青醬。其實最麻煩的就是這兩樣了，這兩樣完成後，就幾乎大功告成了。而且在試過味道之後也都滿意，尤其是青醬，我覺得是完全重現當時在鳳臨的味道！但是怎麼想的到，準備歸準備，當天的狀況歸當天…
一開始先來煮個焗烤肉醬麵，但是卻發現，肉醬煮了三天了，好像有點變質了，但是沒辦法還是得硬著頭皮煮。接下來來弄個白酒蛤蠣，煮了之後卻又發現…媽的咧，有部份蛤蠣壞了！這是最麻煩的，麵裡面只要有一顆蛤蠣壞掉，那整盤麵都毀了！弄了半天，好不容易才湊出一盤蛤蠣麵…
再來弄個奶油培根麵，因為奶油的量抓不準，加上培根也不夠多，也是失敗。而青醬蛤蠣呢？雖然青醬做的很成功，但是因為蛤蠣在前面已經用光了，所以我只能煮「青醬麵」，就是完全沒有配料的青醬麵…最後讓我最生氣的是清炒沙拉米麵，因為我找不到當初用的那種臘肉，味道完全不對！所以此麵可說是失敗中的失敗，氣到我吃了一口就把它整盤丟了…
順帶一提，那天連湯都不對勁。我媽說他有蛤蠣濃湯的粉，所以我就決定使用了。但是完全不知道量要怎麼調，多少水多少粉，完全不知道。只能夠當天早上先倒水下去，然後一點一點的加粉進去試了。我只能說，SOP真的很重要，這種方式去試，想要成功真的很困難，最後果然這鍋湯也沒喝完…
這天對我來說真的是惡夢，雖然大家沒有抱怨，但是我自己知道，這天絕對是失敗收場…
所以每當晃淘講到要我煮麵的時候，我總是會想起那天的慘狀而卻步。但是，人總是要突破困境的，所以就決定5/29找這些屬於接近鳳臨派的朋友來吃麵，讓我再度挑戰義大麵的餐會！
5/26我就先前往SOGO去買材料，為什麼要到SOGO呢？因為SOGO才有在賣新鮮的PATSLEY，俗稱巴西里，中文名為荷蘭芹。這是義大麵不可或缺的香料，每道麵都會用到的東西。雖然這巴西里到處都買的到乾燥的，但是乾燥的卻沒有香味，所以想要買新鮮的。因為只有SOGO才有新鮮的巴西里，所以這次還是先道SOGO去找。
有趣的是，上次SOGO沒找到新鮮的，但是卻有找到用來做青醬的松子。這次則是相反，有找到巴西里，卻沒有看到松子。這就討厭了，松子也是很難買的東西，最後實在找不到，也還是得要放棄。但是我知道有東西可以代替他，就是～蒜味的花生米！曾經在網上看過有人說過，花生米可以代替松子，反正死馬當活馬醫了，就買一包來試試看吧！特殊的材料到齊後，就離開SOGO前往新店家樂福了。
在家樂福買的當然就是隨處可見的東西了，但是卻也是義大利麵一定要用到的材料。洋蔥、紅蘿蔔、西芹、牛豬絞肉、大蒜、雞粉、番茄、九層塔、辣椒、黑胡椒、洋菇、紅酒、鮮奶油、起司粉、湯包、玉米、飲料跟奶酪。
有沒有發現我少買了什麼重要的東西？就是蛤蠣。在有了上次的教訓之後，蛤蠣我再也不敢先買了，打算當天早上再去菜市場買就好了。在準備好東西之後，我就提著三大袋的東西回家備料了。
當天回到家就只是把該切該準備的材料完成，像是洋蔥、西芹、九層塔、蒜頭之類的東西，該切的切一切，該剝的剝一剝，然後就是來製作青醬。以往青醬都是使用松子來製作，但是實在是找不到松子，所以只好拿蒜味的花生米來代替，至於行不行，我也不知道。
之後將剝好的九層塔、巴西里還有松子放入果汁機裡。然後加入適量的橄欖油、鹽與黑胡椒，然後將他們打均勻，之後就變成了一片綠油油的青醬！嗯，顏色是挺漂亮的，但是味道就不知道對不對了？小試了一口，味道還不錯！原來用花生米真的OK，而且還便宜多了！（小小一包松子就要兩百多塊，一大包蒜味花生米，不過五十！）青醬完成後，26號的任務就到此為止了，接下來就是隔天的肉醬了！
5/27開始煮肉醬。我邊看著以前寫的SOP（標準作業流程）邊做肉醬，畢竟時過境遷了，該怎麼做早就已經忘光了，不看是不可能做的出來的。後來照著SOP所寫的，將所有該炒的材料炒過，然後加入高湯跟紅酒，最後再加入九層塔跟新鮮的巴西里，熬煮45分鐘後，大功告成！味道非常香，都會忍不著多聞幾下！
在青醬跟肉醬都完成之後，就要進入一個很重要的階段，就是試吃了！東西有沒有成功，就看接下來的了！我先是煮了蘑菇肉醬麵，自己試過之後，沒問題！是我要的味道。之後再請我媽晚上買些蛤蠣回來，然後我煮了青醬蛤蠣麵跟白酒蛤蠣麵，來試試看這次是否有成功。
白酒蛤蠣，奇怪好像有點太鹹？青醬蛤蠣，媽的！鹹翻了！怎麼會這樣？是哪個部份出錯了嗎？怎麼可能鹹成這個樣子？！在想了一個晚上後，總算找出問題所在了…
媽的，我看錯刻度了…
就是在高湯的部份，每碗麵會用上100ml的高湯，而高湯跟水的比例是50：1，就是說100ml的水，要加2g的雞粉。但是當天晚上我卻看錯了秤上面刻度，人家一格是10g，我卻看成了1g！所以說我用的是十倍份量的雞粉，不鹹才有鬼啦！！
還好，這只是在試吃，這都還有機會改善。這就是試吃的好處了！
原本想說就用這三種麵了，但是後來想想，好像有點太少，而且少了一種醬，就是白醬。所以就將奶油培根麵也給加了進去，所以又煎了五片培根來用。之後在睡覺的時候又想到了一個經典麵類～香蒜雞肉麵。既然都想到了，就加進去吧！雖然這個麵用料很少，但是卻是非常麻煩的麵，因為他要用到大量的蒜頭，而大量的蒜頭這部份，也就只能靠我自己來剝了。
於是隔天5/28日早上，我起床剝蒜頭兼看NBA西區決賽第五戰！這期間裡面我剝了六大顆蒜頭，因為蒜頭刺激性的關係，剝到雙手的手指都好痛，剝一顆就要去洗一下手，不然實在痛的受不了！而最後3秒鐘的平手的時候，KOBE執行最後一擊沒進，但是阿泰在最後0.5秒神手補進了最後一球，湖人驚險贏得第五戰的時候，我興奮的差點把一整籃蒜頭給打翻！
就在這樣的狀況下，將所有的材料的準備好了，接下來就是要來迎接5/29，大家的到來了！
敬請期待後篇！
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